-
猪猪159159丹东位于中国辽宁省东部，是一个风景秀丽、文化底蕴深厚的历史名城。丹东的美食同样丰富多样，其中丹东焖子是当地非常有特色的一道传统美食。以下是对丹东焖子的探秘，以及地道风味的介绍。
### 丹东焖子简介
丹东焖子是一种用豆腐皮、五花肉、粉条等食材制作的传统名菜。它的特点是色泽金黄，外焦里嫩，口感鲜美，汤汁浓郁。丹东焖子既有豆腐的细腻，又有肉的鲜美，是丹东人餐桌上不可或缺的美味。
### 制作方法
1. "食材准备"：五花肉、豆腐皮、粉条、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。 2. "处理五花肉"：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。 3. "炒制"：锅中放油，将腌制好的五花肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。 4. "炒豆腐皮"：锅中留底油，将豆腐皮放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。 5. "炖煮"：锅中加入适量的水，放入煎好的豆腐皮、五花肉片、粉条，加入葱姜蒜等调料，小火炖煮30分钟。 6. "收汁"：最后加入适量的盐、糖调味，收汁至汤汁浓稠即可。
### 地道风味
1. "色香味俱佳
举报 -
素心闲境焖子可以算得上是正宗的小吃，既是主食，能吃饱，又是小食，能解馋。
丹东的焖子原材料丰富多种，主要由地瓜粉、绿豆粉，制成凉粉一样的东西，然后切成二、三厘米见方的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎熟，稍微有点焦，再淋上酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料，撒上葱末、蒜末等调味品 ……近年，厨师又加以改进，添加海鲜炒制，谓之三鲜焖子。
丹东焖子最重要的在于酱料，虾油是每家焖子口味不同最重要的原因。吃一口，滑滑的，香香的，辣辣的，而那煎成的黄疙巴，又略有些脆。仔细嚼嚼，又筋道….
丹东焖子，主要分布在新柳步行街、月亮岛夜市和安东老街夜市中，另外，作为地方名吃…它也已经加入好几个酒店、饭馆的豪华套餐当中…无论是南来北往的游客，还是丹东本地的原住民，都可以轻易觅得这种美食的踪影。
举报